نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه پلویی: به میزان لازم
روغن کنجد، روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
برنج را از قبل خیس می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس سیب زمینی را نگینی خرد کرده و به پیاز افزوده و مدتی تفت می دهیم. قارچ ها را ۲ سانتی خرد کرده و همراه ادویه و زنجبیل به مواد قبلی افزوده و کمی حرارت می دهیم. کلم های خرد شده را در ظرفی جدا با کمی روغن تفت داده، سپس به بقیه مواد اضافه می کنیم. گوجه ها را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به کل مواد افزوده و مدتی حرارت می دهیم تا آب گوجه کاملا جذب شود. برنج را با آب و کمی نمک جوشانده، سپس آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را همراه مواد آماده شده، لایه به لایه داخل قابلمه ریخته و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.
طبع غذا:
معتدل – مفید برای مزاج های معتدل – مناسب برای فصل های بهار و پاییز – ضد چربی و کلسترول خون – ملیّن –مفید برای کبد – تقویت عمومی
